名前の由来は、

冬に収穫するという意味ではなく、

貯蔵性が高く、夏に収穫したものでも

冬まで持つという意味からですが、

実際にはそこまでは日持ちません。

保存は、丸のままの物だと冷暗所に数か月。

カットしたものは種とワタを取り除き、

ラップで包み冷蔵庫に入れましょう。